Καλλίδρομο καλλίδρομο - μέλι, βότανα, κεραλοιφές
Μέλι · Βότανα · Κεραλοιφές

Τα δώρα του βουνού, από την κυψέλη στο τραπέζι σας

Αγνό μέλι από ελατοδάση άνω των 900 μέτρων, ορεινά βότανα μαζεμένα με το χέρι και κεραλοιφές από το δικό μας μελισσοκέρι. Από το όρος Καλλίδρομο της Φθιώτιδας.

Δείτε τα μέλια μας Βότανα του βουνού
2014η αρχή της συνεργασίας μας
900μ+υψόμετρο των ελατοδασών
8ποικιλίες μελιού
15+βότανα & μίγματα για τσάι
Η ιστορία μας

Ένας μελισσοκόμος κι ένας βοτανοσυλλέκτης

Μια συνεργασία που ξεκίνησε το καλοκαίρι του 2014 γέννησε την ιδέα για κάτι μεγαλύτερο και πιο οργανωμένο.

Ένας μελισσοκόμος και ένας βοτανοσυλλέκτης ένωσαν την αγάπη τους για τον τόπο που ζούνε, για τα προϊόντα της μέλισσας και του δάσους, και δημιούργησαν τη σειρά Καλλίδρομο.

Όλα τα προϊόντα μας παράγονται και συσκευάζονται από εμάς, με φροντίδα και αγάπη, στους πρόποδες του Καλλίδρομου. Δεν αγοράζουμε, δεν αναμειγνύουμε, δεν επεξεργαζόμαστε: ό,τι δίνει το βουνό φτάνει σε εσάς όπως είναι.

Η μέλισσα

Τα μελίσσια ταξιδεύουν από το έλατο στη λυγαριά, τη βελανιδιά και το πεύκο, ακολουθώντας τις ανθοφορίες.

Το δάσος

Βότανα από ορεινές καλλιέργειες και αυτοφυή φυτά, με σεβασμό στο μητρικό φυτό και όρια στη συλλογή.

Χαρακτικό ορεινού βοτάνου
100%δική μας παραγωγή και συσκευασία
Η σειρά Καλλίδρομο

Πέντε οικογένειες προϊόντων, ένα βουνό

Μέλι

Παράγεται με παραδοσιακές μεθόδους στα πλούσια δάση των βουνών της Στερεάς Ελλάδας.

Βότανα

Καλλιεργούνται με φυσικό τρόπο σε ορεινές εκτάσεις του Καλλίδρομου.

Κεραλοιφές

Από μελισσοκέρι δικής μας παραγωγής, με αιθέρια έλαια και φυτικά συστατικά.

Βάμμα πρόπολης

Συγκέντρωσης 30%, με πρόπολη από τα μελίσσια μας και καθαρό οινόπνευμα.

Γύρη

Ανοιξιάτικης ανθοφορίας, αποκλειστικά από ορεινές περιοχές.

Μέλι

Οκτώ μέλια, οκτώ τοπία

Κάθε αγνό και ανεπεξέργαστο μέλι, από όποιο φυτό κι αν προέρχεται, είναι μια πρώτης τάξεως τροφή. Το μέλι ελάτου είναι αυτό που κατ’ εξοχήν παράγεται στην περιοχή μας, και για πολλούς η καλύτερη ποικιλία μελιού στην Ελλάδα.

Μέλι ελάτου

970γρ · 820γρ

Γεμάτη γεύση χωρίς πολλά σάκχαρα, σκούρο κοκκινωπό χρώμα, παχύρευστο και εντελώς διάφανο, αφού το ελατίσιο μέλι δεν κρυσταλλώνει. Πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και μέταλλα.

Καλλίδρομο> 900μδεν κρυσταλλώνει

Λυγαριάς με θυμάρι

820γρ

Σπάνιος συνδυασμός ανθόμελου από την ανθοφορία της λυγαριάς στο παραποτάμιο δάσος του Σπερχειού, μετά τα θυμάρια της Βοιωτίας. Μεστή γεύση, διακριτικά αρώματα.

Σπερχειόςανθόμελο

Πεύκου · Αυγουστιάτικο

970γρ

Παρόμοιο σε γεύση με το ελατίσιο, σκούρο με ήπια γλυκύτητα. Κρυσταλλώνει μετά από πολλούς μήνες ή και 2 χρόνια. Από τα πευκοδάση του όρους Καντήλι στη Βόρεια Εύβοια.

Β. Εύβοιαμελίτωμα

Πεύκου · Φθινοπωρινό

970γρ · 820γρ

Το κλασικό πευκόμελο, με έντονα αρώματα από τις παράλληλες ανθοφορίες της εποχής: κισσό, ρείκι, αρκουδόβατο. Σχεδόν το 60% της ελληνικής παραγωγής μελιού.

καθημερινόπολύπλοκη γεύση

Dark Forest

820γρ · δρυς & έλατο

Σκοτεινό όπως το όνομά του: μέλι μικτού δάσους βελανιδιάς και ελάτου, πολύ σκούρο, με καραμελένια επίγευση. Το λιγότερο γλυκό μέλι της παραγωγής μας, πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο.

Δυτ. Φθιώτιδαλιγότερο γλυκό

Wild Sage

500γρ · με άγριο φασκόμηλο

Ανθόμελο αρωματισμένο φυσικά: αποξηραμένα βότανα του Καλλίδρομου μένουν στο μέλι περίπου έναν μήνα, πριν φιλτραριστεί ξανά. Υπέροχο με γιαούρτι και ανθότυρο.

νέα σειράαρωματισμένο

Wild Savory

500γρ · με άγριο θρούμπι

Το γλυκό, πιπεράτο άρωμα του θρουμπιού σε ένα ελαφρύ ανθόμελο. Απογειώνει κλασικά επιδόρπια, ξηρούς καρπούς και ζεστό τσάι.

νέα σειράαρωματισμένο

Wild Mint

500γρ · με άγρια μέντα

Δροσερό και αρωματικό, με την άγρια μέντα του βουνού. Ιδανικό διαλυμένο σε τσάι ή πάνω σε φρέσκα φρούτα και γιαούρτι.

νέα σειράδροσερό
Το ταξίδι των μελισσιών

Ακολουθούμε τις ανθοφορίες

Ανεβάζουμε τα μελίσσια στο βουνό τον Μάη, μακριά από φυτοφάρμακα και λιπάσματα. Μετά τη μελιτοφορία του ελάτου, τα μεταφέρουμε όπου ανθίζει η χρονιά.

  1. Μάιος – Ιούνιος

    Ελατοδάση Καλλίδρομου

    Σε υψόμετρα άνω των 900μ, όπως και στα γειτονικά Οίτη και Γκιώνα. Εδώ γεννιέται το μέλι ελάτου.

  2. Καλοκαίρι

    Παραποτάμιο δάσος Σπερχειού

    Η ανθοφορία της λυγαριάς δίνει ένα μεστό, σκουρόχρωμο ανθόμελο.

  3. Καλοκαίρι

    Δρυοδάση Δυτικής Φθιώτιδας

    Το μέλι βελανιδιάς, βάση του Dark Forest.

  4. Αύγουστος – Φθινόπωρο

    Πευκοδάση Βόρειας Εύβοιας

    Ανάμεσα σε ρεματιές και αιωνόβια δέντρα του Καντηλίου, ο τρύγος του πευκόμελου.

0μ500μ1000μ1400μ Ελατοδάση · μέλι ελάτουάνω των 900μ Καλλιέργειες βοτάνων800μ – 1000μ Λεβάντα · Άνω Μπράλος550μ

Στο υψόμετρο δεν υπάρχουν οι ρύποι και οι υψηλές θερμοκρασίες του κάμπου που υποβαθμίζουν το μέλι και το βότανο.

Βότανα

Τα αρώματα του βουνού

Μαζεύονται με υπομονή κάθε καλοκαίρι. Κάποια από καλλιέργειες μεγάλου υψομέτρου, άλλα από αυτοφυή φυτά του δάσους. Αποξηραίνονται στη δροσιά του βουνού για να κρατήσουν χρώμα και άρωμα.

Σιδερίτης - χαρακτικό
Το πιο αγαπημένο

Σιδερίτης · Τσάι του Βουνού

Συσκευασία 70γρ

Το πιο γνωστό ελληνικό αφέψημα, αγαπημένο τις κρύες μέρες και μετά από βαρύ φαγητό. Σύγχρονες έρευνες τον αναφέρουν ως ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Οι καλλιέργειές μας βρίσκονται σε υψόμετρα 800μ και 1000μ, χωρίς καμία χρήση φυτοπροστατευτικών, ενώ τα μητρικά φυτά προέρχονται από βιολογικό κτήμα.

Λεβάντα

4 πουγκάκια των 8–10γρ

Αρωματικό για ντουλάπες και συρτάρια που απομακρύνει τον σκόρο, και χαλαρωτικό αφέψημα. Καλλιεργείται στα 550μ και κόβεται με δρεπάνι.

Άγρια μέντα

30γρ

Ποικιλία γευστικά ανώτερη από τις περισσότερες του εμπορίου. Δυνατό άρωμα, δροσερή γεύση, χωνευτική.

Φασκόμηλο

45γρ · Salvia triloba

«Γιατί να πεθαίνει ένας άνθρωπος όταν στον κήπο του φυτρώνει φασκόμηλο;» Αυτοφυές, από τη Μάνη, την Οίτη και το Καλλίδρομο.

Ρίγανη

55γρ

Το πιο αγαπημένο βότανο της ελληνικής κουζίνας. Σπιρτάδα στα ψητά, στις σαλάτες, στις πατάτες και τη φέτα.

Herb Mix για ψητά

65γρ

Ρίγανη Β. Εύβοιας, γλυκό θρούμπι και δεντρολίβανο σε σωστές αναλογίες, για κρέατα, ψάρια και λαχανικά σχάρας.

Δάφνη

15γρ

Από αυτοφυή δενδρύλια του Καλλίδρομου, την άνοιξη και το φθινόπωρο. Για φακές, ρεβυθάδες, σούπες και κόκκινες σάλτσες.

Μελισσόχορτο

35γρ

Έντονη λεμονάτη μυρωδιά και υπέροχη γεύση σε αφέψημα. Παραδοσιακά πίνεται για χαλάρωση και καλό ύπνο.

Τίλιο

35γρ

Ευωδιαστά άνθη φλαμουριάς, μαζεμένα τον Ιούνιο από τα δέντρα του χωριού. Ήπιο, αρωματικό, για το βραδινό φλιτζάνι.

Μίγμα για τσάι · 40γρ

Βότανα του Βουνού · πράσινη ετικέτα

Σιδερίτης · Φασκόμηλο · Μελισσόχορτο · Φλισκούνι ή Μέντα · Λεβάντα <2%
  • Σιδερίτης — το κλασικό ορεινό τσάι για το κρύο
  • Φασκόμηλο — τονωτικό, για τον ερεθισμένο λαιμό
  • Φλισκούνι / Μέντα — δροσίζει και χωνεύει
  • Μελισσόχορτο — λεμονάτο και καταπραϋντικό

Γεύση πλούσια και γήινη. Ιδανικό για κρύα βράδια, αλλά και σαν πρωινό ρόφημα.

Μίγμα για τσάι · 35γρ

Βότανα του Βουνού · κόκκινη ετικέτα

Σιδερίτης · Λουίζα · Φασκόμηλο · Κυνόροδο · Λεβάντα <2%
  • Σιδερίτης — η βάση του μίγματος
  • Λουίζα — γλυκιά, καταπραϋντική για το στομάχι
  • Φασκόμηλο — βάθος και ζεστασιά
  • Κυνόροδο — φρουτώδες, πλούσιο σε βιταμίνη C

Λεπτή και γλυκιά γεύση με έντονο άρωμα λουίζας. Ιδανικό για απογευματινό ρόφημα.

Κεραλοιφές & πρόπολη

Από το κερί της κυψέλης

Φυσικό κερί μέλισσας από τα μελίσσια μας, φυτικά έλαια και βότανα του βουνού. Απλές συνταγές, χωρίς περιττά πρόσθετα.

Για εγκαύματα & ξηροδερμίες

40γρ
  • κερί μέλισσας
  • λάδι καλέντουλας
  • βαλσαμόλαδο, αλόη
  • μαστίχα, ελαιόλαδο
  • αιθέρια έλαια

Για μαμάδες & μωρά

40γρ
  • κερί μέλισσας
  • λάδι καλέντουλας
  • καστορέλαιο
  • βιταμίνη Ε
  • ελαιόλαδο & αιθέρια έλαια

Για μυϊκούς πόνους & μασάζ

40γρ
  • κερί μέλισσας
  • λάδι άρνικας
  • βαλσαμόλαδο
  • ελαιόλαδο & αιθέρια έλαια

Βαλσαμόλαδο

100ml
  • άνθη άγριου βαλσαμόχορτου Καλλίδρομου
  • σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Β. Εύβοιας
  • για χτυπήματα, μώλωπες, τσιμπήματα

Βάμμα πρόπολης

30ml · 30%
  • πρόπολη από τα μελίσσια μας
  • καθαρό οινόπνευμα
  • ενίσχυση της άμυνας τον χειμώνα
Πώς χρησιμοποιείται η πρόπολη: η πρόπολη είναι η κολλώδης ουσία με την οποία οι μέλισσες σφραγίζουν και προστατεύουν την κυψέλη («προ της πόλεως»). Προληπτικά λαμβάνεται περίπου 10 σταγόνες σε μισό φλιτζανάκι νερό, μία φορά τη μέρα, για διάστημα έως έναν μήνα, και ξανά μετά από διακοπή μερικών εβδομάδων. Έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, καθώς και όσοι έχουν αλλεργία στα προϊόντα της μέλισσας, θα πρέπει να συμβουλευτούν τον γιατρό τους.
Συνταγές

Στην κουζίνα με μέλι και βότανα

Απλές, σπιτικές συνταγές που αναδεικνύουν τα προϊόντα του βουνού.

Ρόφημα · 10′

Τσάι με φασκόμηλο, μέντα, σιδερίτη και μέλι

Το ζεστό φλιτζάνι του χειμώνα, για το κρύο και το «μπούκωμα».

Η συνταγή
  1. Σε τσαγιέρα με καπάκι ρίχνουμε λίγα φύλλα από κάθε βότανο (η μέντα τείνει να κυριαρχεί, οπότε τη βάζουμε με μέτρο).
  2. Γεμίζουμε με βραστό νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε 5–8 λεπτά. Όχι περισσότερο, γιατί πικρίζει.
  3. Σουρώνουμε στα φλιτζάνια και διαλύουμε από μία κουταλιά μέλι.
Μεζές · 20′

Τηγανητή φέτα με σουσάμι και μέλι

Τραγανή κρούστα, λιωμένη φέτα και ζεστό ανθόμελο από πάνω.

Η συνταγή

Υλικά

  • σκληρή φέτα σε μπαστουνάκια (περίπου 3×8 εκ.)
  • 2 αυγά, λίγη πάπρικα, πιπέρι
  • 80γρ αλεύρι, 1 φλιτζάνι σουσάμι
  • ανθόμελο, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

  1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε αλεύρι, πάπρικα και πιπέρι, σε τρίτο βάζουμε το σουσάμι.
  2. Βουτάμε τη φέτα σε αυγό, αλεύρι, ξανά αυγό και τέλος σουσάμι.
  3. Τηγανίζουμε σε 6–7 κ.σ. ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές μέχρι να χρυσίσει.
  4. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και περιχύνουμε με μέλι όσο είναι ζεστή.
Γλυκό · 2 ώρες

Κέικ μελιού

Αφράτο, αρωματικό με κανέλα και τζίντζερ, με 300γρ μέλι.

Η συνταγή

Υλικά

  • 225γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.γλ. κανέλα, ½ κ.γλ. τζίντζερ
  • 225γρ ζάχαρη, 3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
  • 150ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
  • 300γρ μέλι, 225ml κρύο νερό

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε στους 160°C και στρώνουμε φόρμα 36 εκ. με αλευροβουτυρωμένη λαδόκολλα.
  2. Ανακατεύουμε αλεύρι, κανέλα, τζίντζερ και ζάχαρη.
  3. Προσθέτουμε αυγά, λάδι, νερό και μέλι και ανακατεύουμε με σύρμα (το μείγμα είναι νερουλό).
  4. Ψήνουμε 1 ώρα και 35 λεπτά, αφήνουμε 20 λεπτά στη φόρμα και αναποδογυρίζουμε σε σχάρα.
Πρωινό · 20′ · 2 άτομα

Pancakes – ελαφριές τηγανίτες με μέλι

Χωρίς αυγά και γάλα, με ελαιόλαδο, μέλι και κανέλα.

Η συνταγή

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι νερό
  • ½ κ.γλ. μαγειρική σόδα, 1 πρέζα αλάτι
  • 1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • λίγο ελαιόλαδο, μέλι, κανέλα

Εκτέλεση

  1. Διαλύουμε σόδα και αλάτι στο νερό, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σε πηχτό χυλό.
  2. Αλείφουμε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι και ρίχνουμε κουταλιές χυλού σε απόσταση.
  3. Σε χαμηλή φωτιά, γυρίζουμε μετά από 1–2 λεπτά.
  4. Σερβίρουμε ζεστές με μέλι και κανέλα.
Γλυκό · 40′

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με μέλι

Ο κλασικός χαλβάς με αμύγδαλα, σταφίδες και σιρόπι πορτοκαλιού με μέλι.

Η συνταγή

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι (σχεδόν) ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό, 1 ψιλό
  • 100γρ αμύγδαλα ασπρισμένα, 100γρ μαύρη σταφίδα
  • Σιρόπι: 3 φλ. νερό, 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού, 1½ φλ. ζάχαρη, 1 φλ. μέλι, 1 ξυλάκι κανέλας, 1 φλούδα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τα υλικά του σιροπιού (εκτός από το μέλι) 5 λεπτά, προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Καβουρδίζουμε σιμιγδάλια και αμύγδαλα στο ζεστό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα.
  3. Εκτός φωτιάς ρίχνουμε τις σταφίδες και, προσεκτικά, το σιρόπι χωρίς κανέλα και φλούδα.
  4. Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα, σκεπάζουμε με πετσέτα και μετά πλάθουμε σε φόρμα. Πασπαλίζουμε με κανέλα.
Κυρίως · φούρνος

Κρέας στη λαδόκολλα με βότανα Καλλίδρομου

Τα αρώματα του βουνού πλημμυρίζουν την κουζίνα.

Η συνταγή
  1. Ετοιμάζουμε το κρέας ή το ψάρι σύμφωνα με τη συνταγή μας.
  2. Γύρω του βάζουμε ολόκληρα κρεμμύδια, 5–6 ακαθάριστες σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες πατάτες και ντοματάκια.
  3. Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά του βουνού για ψητά (Herb Mix).
  4. Τυλίγουμε καλά στη λαδόκολλα, δένουμε με σπάγκο μαγειρικής και ψήνουμε ανάλογα.
Συχνές ερωτήσεις

Όσα θέλετε να ξέρετε για το μέλι

Γιατί το μέλι ελάτου δεν κρυσταλλώνει;

Το μέλι ελάτου έχει χαμηλά σάκχαρα και υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία, γι’ αυτό μένει ρευστό και διάφανο για πολύ μεγάλο διάστημα. Είναι ένα από τα χαρακτηριστικά του γνήσιου ελατίσιου μελιού.

Το μέλι μου κρυστάλλωσε. Χάλασε;

Όχι. Η κρυστάλλωση είναι φυσική διαδικασία και σημάδι αγνού, ανεπεξέργαστου μελιού. Βάλτε το βάζο σε χλιαρό υδρόλουτρο (όχι πάνω από 40°C) και θα ξαναγίνει ρευστό.

Πώς πρέπει να φυλάσσεται το μέλι;

Σε θερμοκρασία δωματίου, κλειστό καλά, μακριά από υγρασία και ήλιο. Το ψυγείο επιταχύνει την κρυστάλλωση, γι’ αυτό δεν χρειάζεται.

Τι είναι το μελίτωμα;

Το έλατο και το πεύκο δεν δίνουν νέκταρ από άνθη. Οι μέλισσες συλλέγουν το μελίτωμα, μια γλυκιά έκκριση εντόμων που ζουν στα δέντρα (όπως το «εργάτης του πεύκου», marchalina hellenica). Έτσι γεννιούνται τα μέλια δάσους.

Πώς φτιάχνω σωστό αφέψημα;

Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα βότανα, σκεπάστε και αφήστε 5–8 λεπτά. Τα βότανα δεν βράζουν μαζί με το νερό, γιατί χάνουν το άρωμά τους και πικρίζουν. Γλυκάνετε με μέλι όταν το ρόφημα κρυώσει λίγο.

Πώς συλλέγονται τα άγρια βότανα;

Με το χέρι, με σεβασμό στο μητρικό φυτό και με όρια στο ποσοστό συλλογής, ώστε το φυτό να αναγεννάται. Αποξηραίνονται σε φυσική σκιά, στη δροσιά του βουνού.

Καλλίδρομο

Ανακαλύψτε τις αυθεντικές γεύσεις των ελληνικών βουνών

Μέλι, βότανα και κεραλοιφές από μικρή, οικογενειακή παραγωγή. Από το βουνό, χωρίς ενδιάμεσους.

Ξεκινήστε από το μέλι